三重 東紀伊 「熊野倶楽部」④

さて、夕食です。
夕食、朝ごはん共に食事処「穀雨」になります。

ちょっとこじゃれたダイニング、といった趣。

ほぼ、地産地消で楽しみ。

昆布で〆た熊野鯛とたけのこのカルパッチョ風。
タケノコがほこほこして甘みがあって美味しかった。

続いてお造り。身も厚く、引き締まったブリ、はまち、熊野鯛など。

春キャベツと新じゃがのスープ。
これが一番うまかった！

新じゃがさわやかさがいい。
でも味わいはギュッと濃厚。

ほうれん草と筍と小エビのフリット。
ビールが進みます。

ビール以外にも、柚子酒や白桃酒などがめちゃめちゃ
さわやかで美味しかった！

美熊野牛ステーキを、３種の調味料で。

泡醤油、海洋深層水塩、レフォール。

泡醤油は不思議な味わいでした。

春大根と紀州岩清水豚。

赤出汁と筍、桜海老の炊き込みご飯。
塩分ひかえめでやさしい味。

デザート。
ごちそうさまでした！

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