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俵屋旅館周辺をぶらぶら散歩し、
待ちに待った夕食です！
さあー食べるぞー。
まずはシュワシュワっとコクのあるビールで喉を潤してからの…
卯月献立
先附
これでもかと山盛りのお料理。
春らしく葉物が多く、人参葉浸しはシャキシャキと瑞々しい。
田楽、稚鮎のコク、味わい歯ごたえ、バリエーションが豊富。
素人目にもわかる、ひとつひとつ、
一手間も二手間もしてる感じすごいです。
平目造り胡麻酢掛け
うるい
芽じそ
人参葉浸し
穴子真蒸
海老艶煮
花弁百合根
菜の花
飯蛸
鱒小芋田楽
若鳥御手洗
蕗東寺焼き
逢麩利休焼き（笹巻）
稚鮎素揚げ
たらの芽
子どもにはオムライス。これが大人が奪いたくなるほど激ウマ！
小茶碗
超やさしいお味。体内にいいものが入ってくる感じ。
煎り唐墨土用
針生姜三つ葉
向附
鯛へぎ造り（薄造り） 針恵
目板鰈千利造り
このお造りおいしかったなあ。
醤油やワサビだけじゃなく、葉を巻いたりといろいろ工夫しています。
煮物
葛のとろみがいかにも京都。
桜餅
わらび 桜花 豌豆（エンドウ豆）
生姜
焼物
春は筍なんですね。全体的に野趣あふれる味。
野原を食べてるような感覚がします。
子持諸子花山椒焼
春野菜杉板焼
若筍 アスパラ 茄薪 こごみ 御多福
木芽味噌 諸味味噌
温物
こちらも筍、そしてワカメと鯛の子で山と海が出会いました。
筍土佐煮
鯛の子 若布（ワカメ） 木ノ芽
強肴
野山に育った素朴な草木をいい感じに仕上げますね。
蛍烏賊の味付けも繊細だなー。
蛍烏賊酢味噌掛け
分葱（ワケギ 西日本では葱と玉ねぎの間）
針独活（ウド）
防風（セリ科の多年草）
止椀
コクと酸味が絶妙だった赤出し。
おしんこもあっさり薄味でおいしい。
水物
オレンジゼリー
オレンジが濃厚。
全体的に瑞々しくも生命力のあふれる、
春の息吹を食す、といった感じでした。
なんか体の中の悪い部分が治ったようなすがすがしい食後感あり。
ごちそうさまでした！
